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Las Comisiones de San Blas y Santa Águeda transmiten a los escolares la elaboración de las “coques” como elemento ligado a la Fiestas de Invierno de Mequinenza
A través de un taller muy práctico los alumnos del Colegio María Quintana se involucran en la preservación de una de las señas de identidad de las Fiestas de San Blas y Santa Águeda
Mequinenza ha vivido una jornada dedicada a la transmisión de una de las tradiciones más arraigadas de las Fiestas de San Blas y Santa Águeda, declaradas Fiesta de Interés Turístico de Aragón y que se prolongarán hasta el 8 de febrero. La elaboración de las “coques”, vinculada a una festividad con más de tres siglos de historia, ha sido la protagonista de un taller práctico dirigido al alumnado de los cursos superiores del Colegio María Quintana. Una actividad que ha servido para abrir el programa de actos.
Las integrantes de las Comisiones de San Blas y Santa Águeda han sido las encargadas de guiar la actividad, concebida como un espacio de aprendizaje directo en el que los escolares han podido conocer, paso a paso, el proceso de elaboración de estas piezas tan representativas. Con ingredientes básicos, agua, harina, sal y aceite, y algún elemento que se mantiene fiel a la tradición y al secreto que guarda celosamente cada Comisión, los alumnos se han adentrado en una receta que se transmite de generación en generación.
Durante el taller se ha explicado el procedimiento completo: la preparación de la masa con las proporciones adecuadas, el corte en porciones iguales, el reposo necesario para la fermentación y el posterior moldeado manual hasta alcanzar la forma característica de les coques. Antes de la cocción, los participantes aprendieron también a pinchar la masa con un tenedor, un gesto sencillo pero imprescindible en el proceso. La actividad concluyó con la degustación de las “coques” ya horneadas, acompañadas de chocolate.
Con iniciativas como esta, las Fiestas de San Blas y Santa Águeda refuerzan su dimensión educativa y cultural, implicando a las nuevas generaciones en la conservación de un patrimonio inmaterial que forma parte de la identidad de Mequinenza.
